Keine Angst vor fremden Tellern
Die einheimische Küche Japans
Von Christine Liew am 18.10.2010
Ein Abenteuer erwartet den Fremden überall: die einheimische Küche! Auch Japan bietet weiterhin eine Menge kulinarischer Überraschungen, denn das Land hat weit mehr als Sushi und Konsorten zu bieten. Aber wer weiß schon, dass Restaurants in Japan grundsätzlich nur eine Sorte von Gerichten offerieren, dass es im Schnitzelrestaurant unzählige Varianten von Schweinefleisch gibt, aber niemals Rind oder gar Huhn? Oder dass der Nudelsuppenkoch niemals Spaghetti zubereiten würde? Jede Speise hat zudem ihr typisches Lokal. Da gibt es extravagante Gourmettempel, die nur auf persönliche Empfehlung dem Gast die Türen öffnen, Familienbetriebe mit gerade mal fünf Gerichten auf der Speisekarte, Stehimbisse mit kauzigen Köchen und nicht zuletzt die immens populären Family Restaurants, Gastronomieketten im Disneyland-Stil. Ein Streifzug durch die unterschiedlichsten Restauranttypen mit Tipps zum Bestellen bieten erste Hilfe beim Streifzug durch den japanischen Gaststättendschungel.
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