diereporter _{Die Geschichte hinter der Nachricht}

Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen: Früher galten solche Hülsenfrüchte eher als Arme-Leute-Essen. Doch in den vergangenen Jahren erleben Hülsenfrüchte nicht zuletzt wegen ihrer Vielfalt eine echte Renaissance in der Küche. Ob als Suppe oder Salat, als Hauptgericht oder nur Beilage: Hülsenfrüchte schmecken in vielen Kombinationen und machen satt. Das hilft auch beim Abnehmen, sagen Wissenschaftler. Und Hülsenfrüchte können noch einiges mehr tun für die Gesundheit, wie aktuelle Forschungen nun wieder festgestellt haben. Sie beugen Darmkrebs und Gefäßkrankheiten vor und liefern viele wichtige Nährstoffe. Erbsen, Bohnen und Co. sollten also häufiger auf unserem Teller landen, vor allem, wenn Sie sich gerne vegetarisch ernähren. Was Hülsenfrüchte so gesund macht, lesen Sie im Beitrag.