diereporter _{Die Geschichte hinter der Nachricht}

Kuchen, Kekse, Eis, Pralinen: Süßes und Süßigkeiten lieben wir alle. Zucker ist ein alltägliches Nahrungsmittel und sein Aroma bereitet uns ein Wohlgefühl. Doch leider hat Zucker - vor allem im Übermaß - einige Nachteile, die der Gesundheit schaden können: Zucker fördert die Bildung von Kariesbakterien, die den Zahnschmelz angreifen, Zucker kann uns auf Dauer dick machen, Zucker steht selbst im Verdacht, für Krankheiten wie Herzinfarkt, Diabetes und Krebs verantwortlich zu sein. Alternativen stellen Zuckerersatzstoffe wie Aspartam oder auch Stevia dar, doch auch sie sind teilweise umstritten oder reichen geschmacklich nicht an normalen Zucker heran. Belgische Wissenschaftler haben nun eine neue Zucker-Alternative entwickelt: Kojibiose. Süß wie Zucker, dabei kalorienarm, zahnschonend und sogar gut für die Darmflora. Wie der neue Zucker entdeckt wurde, lesen Sie im Beitrag.