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Der Mairitterling – ein königlicher Pilzgenuss in der Pfanne

Manche tanzen vergnügt um den Maibaum herum, andere sammeln im Mai schon Pilze

Von Andreas Scholz am 15.04.2014

Im Mai nach Pilzen im Wald suchen – Sachen gibt's! Für den Laien ist die Erkenntnis ziemlich neu, dass es im Mai schon schmackhafte Speisepilze gibt. Erfahrene Pilzsammler hingegen holen Ende April das Weidenkörbchen aus dem Keller, stecken das Taschenmesser ein und verschwinden Richtung Wald. Der Maipilz oder Mai- bzw. Georgsritterling (lat.: Calocybe gambosa) ist das Objekt ihrer Begierde. Dieser schmackhafte Speisepilz zählt zu den begehrtesten Frühlingspilzen und gilt unter Pilzkennern als Klassiker. Der Mairitterling wurde früher auf größeren Märkten wie dem Viktualienmarkt in München als beliebter Frühjahrspilz gehandelt.

Informationen: 85 Zeilen à 40 Anschläge; 3.845 Zeichen (mit Leerzeichen)

Inklusive folgender Anhänge:

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  IV442_Foto_01 (Quelle: A. Scholz/drn)

  Beschreibung: Mairitterlinge schmecken mit Brot, Tomaten und Rucola einfach köstlich

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  IV442_Foto_02 (Quelle: A. Scholz/drn)

  Beschreibung: Mairitterlinge mit Petersilie und Bandnudeln

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  IV442_Foto_03 (Quelle: A. Scholz/drn)

  Beschreibung: Der Mairitterling läutet bereits im Frühling die Pilzsaison ein

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  IV442_Foto_04 (Quelle: A. Scholz/drn)

  Beschreibung: Ein Messer ist bei der Mairitterling-Suche von Vorteil.

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