Bananenmehl: Die gesunde Getreidealternative
Von Angelika Lensen am 03.05.2017
Etwa 60 Prozent unserer Ernährung sollen aus Kohlenhydraten bestehen. Sie liefern uns die nötige Energie für den Tag. Allerdings sollten es „gute“ Kohlenhydrate sein aus Obst, Gemüse und Getreideprodukten. Doch wer Getreideprodukte nur in begrenzten Mengen essen darf, weil er Diabetes hat, an einem Reizdarmsyndrom leidet oder Gluten nicht verträgt, der sucht häufig nach Alternativen zum herkömmlichen Getreidemehl. Das Mehl grüner unreifer Bananen kann hier eine Lösung sein. Es hat wenig Kalorien, ist frei von Gluten und neutral im Geschmack. Zudem lässt sich es gut verarbeiten und kann das Mehl in traditionellen Rezepten ersetzen. Und durch seinen hohen Gehalt an Serotonin macht es auch noch gute Laune. Alles, was Sie über die Mehlalternative wissen müssen, erklärt der Beitrag.
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